Ege mutfağı, bölgenin çok kültürlü yapısı ile uyumlu olarak renkli ve lezzetli bir yemek yelpazesi sunmakta, bu lezzetlerin başını ise zeytinyağlı yemekler çekmektedir. Sağlıklı beslenmek için gerekli çoğu şeyin Ege mutfağında bulunduğu ise yadsınamaz bir gerçektir.Bol zeytinyağı kullanımı ve otların geniş yer tuttuğu Ege yemekleri, kızartmadan ziyade haşlama tekniğiyle hazırlanır.

Ege mutfağı, sebze ve ot çeşitliliği bakımından zengin olması sebebiyle “yeşil mutfak” olarak da adlandırılır. Bölge halkı otları, çoğu zaman zeytinyağı ve limon suyu ile lezzetlendirerek tüketir. Ege mutfağının en önemli üyelerinden biri de mezelerdir. Zeytinyağlılardan sonra en çok tercih edilen mezeler, bir Egelinin sofrasında her daim hoşnutlukla karşılanır. Küçükbaş hayvancılığın ön planda olduğu Ege’de etli yemekler genellikle kuzu ve koyun etinden yapılmaktadır. Büyükbaş hayvan etleri, köftelerde ve sebzeli et yemeklerinde kullanılır.